Sizilianische Tomatensauce

6-8 Portionen
2-3 Stunden
Quelle
Vegan

Eine lang gekochte Tomatensauce, sehr gut mit Spaghetti, aber auch geeeignet für Pizza.

1-2 Zwiebeln
½ rote oder gelbe Paprika
2-3 Knoblauchzehen

Zutaten klein hacken und in einem Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen.

2 große Dosen Tomaten
Wasser

Tomaten und etwas Wasser dazugeben. Aufkochen.

1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer
1 EL Salz

Zucker, Pfeffer und Salz dazugeben und einrühren. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Mit einem Pürierstab zu einer feinen Sauce zerkleinern.

Etwas 2 Stunden lang bei niedriger Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Danach, wenn nötig, nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken.

3 Blätter Basilikum

Ganz zum Schluss fein geschnittene Basilikumblätter hinzugeben (keine Basilisken, dann ist die Sauce nicht mehr vegetarisch) und z.B. mit nach Packungsangabe zubereiteten Spaghetti mischen.