Käsespätzle^★

• 1 Zwiebel
• Butter

Zwiebel hacken und in einem Topf mit etwas Butter anbraten.

• 150 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 1 TL gehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Mit Sahne und Milch ablöschen. Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen lassen.

• 100-150 g geriebener Emmentaler

Käse dazugeben und gut durchrühren.

• ½-¾ kg gekochte Spätzle

Spätzle dazugeben und gut vermischen. Falls verfügbar, können an diesem Punkt auch Röstzwiebeln untergemischt werden.

• 100 g geriebener Emmentaler

Mischung in eine Auflaufform geben, mit dem Käse bestreuen und bei 200 °C überbacken, bis der Käse die gewünschte Bräune erreicht hat.