Jeyuk bokkeum^★ 제육볶음

• 300 g Schweinefleisch (z.B. Mini- oder Minutenschnitzel) oder Hähnchen

Fleisch für etwa 20 Minuten in kaltes Wasser legen.

• 1 EL Gochugaru
• 2 EL Gochujang
• ⅔ EL Knoblauchpulver
• 40 ml Sojasauce
• 30 g Corn Syrup
• Pfeffer

Zutaten zu einer dickflüssigen Marinade vermischen.

• ½ Zwiebel
• ½ Möhre
• ⅓ Zucchini
• 3 Frühlingszwiebeln

Zwiebeln grob zerkleinern. Zucchini und Möhre längs halbieren und Hälften in etwa ⅓ cm dicke Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in 2-5 cm lange Stücke schneiden – kürzer in Wurzelnähe, länger im “grünen Bereich”.

Fleisch aus dem Wasser nehmen und in dünne, kleine Stückchen schneiden. Diese sollten bis zu 3x3 cm groß sein (ein bisschen Variation schadet hier nicht) und so dünn wie möglich, auf jeden Fall unter ½ cm.

Fleisch, Möhrenscheibchen und Marinade in einen Wok oder eine tiefe Pfanne geben und gut vermischen. Optional auch koreanische Reiskuchen (Ddeok, Hangeul: 떡) hinzufügen. 10-15 Minuten so stehen lassen.

• ⅔ Glas Wasser
• 1 Glas Reis

Reis und Wasser in den Reiskocher geben und einschalten.

• Öl

Etwas Öl und die Zwiebelstücke hinzugeben und anfangen, das nun marinierte Fleisch, Möhrenstücke und Zwiebelstücke zu braten. Nach 4-5 Minuten Zucchini hinzufügen. 2-3 Minuten später die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Nach weiteren 3-4 Minuten vom Herd nehmen und auf Reis servieren.

Optional ein Spiegelei oben drauf und geröstete Sesamsamen darüber streuen.