Gochujang-Bokkumudon 고추장볶음우동

• 200 g Udon-Nudeln
• Wasser

Wasser zum Kochen bringen. Nudeln hinzugeben und 2-3 Minuten lang unter Rühren kochen, bis die Nudeln nicht mehr zusammenkleben. Abgießen.

• 1-2 Zwiebeln
• 2 Möhren
• ½ Zucchini
• ½ Paprika
• 3-4 Champignons

Geschälte Zwiebeln grob in Streifen schneiden. Möhren, Zucchini und Pilze in dünne Scheiben schneiden. Paprika in kleine Stückchen schneiden.

• Öl
• 2-4 EL Sojasauce
• ½ EL Gochujang
• 1 EL Corn Syrup (oder entsprechend Zucker)
• Pfeffer
• Knoblauchpulver
• Ingwerpulver

Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Möhren und Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Rechtzeitig auch das Restgemüse (bis auf die Pilze) zugeben. Gekochte Nudeln hinzugeben und 1-2 Minuten lang bei niedriger Hitze braten. Sojasauce, Gochujang und Corn Syrup hinzugeben. Mit etwas Pfeffer, Knoblauchpulver und Ingwerpulver würzen. Pilze hinzugeben und 3-4 Minuten weiterbraten.