Ddeokbokki 떡볶이

• 3-4 Eier
• Wasser

Eier in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Nach 8-9 Minuten abgießen, kalt spülen und schälen.

• 250 g Ddeok
• Wasser

Deeok in einen Topf geben, mit warmem Wasser bedecken und einweichen lassen, solange die restlichen Zutaten zubereitet werden.

• 2-3 Frühlingszwiebeln
• 1 Zwiebel
• 3-4 Pilze

Frühlingszwiebeln in etwa 4 cm lange Abschnitte schneiden, Zwiebeln grob zerkleinern, beides in den Topf. Pilze in ½ cm dicke Scheiben schneiden.

• 1 EL Gochujang
• 1 EL Sojasauce
• <1 EL Gochugaru
• 1 EL Zucker
• <1 EL koreanisches Currypulver
• 1 Prise Pfeffer

Zutaten (und ggf. ein bisschen mehr Wasser) in den Topf geben.

Topf auf den Herd, auf mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen – das dürfte so 20 Minuten lang dauern.

Eier und Pilze hinzugeben. Unter Rühren 10 Minuten lang kochen.