Weizenbrötchen

Hefe etwas klein bröseln und in eine Schüssel geben.

Die restlichen Zutaten dazugeben. Alles miteinander vermengen und zu einem Teig verkneten, bis dieser elastisch ist. Diesen 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort (ca. 25 °C) ruhen lassen.

Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsplatte nochmal kurz mit den Handballen durchkneten. Dann in zwei bis vier Stücke schneiden und zu Brötchen formen. Wieder 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Brötchen einschneiden, den Ofen auf 220 °C vorheizen und anschließend die Brötchen ca. 20 Minuten backen. Danach mit einem Tuch bedeckt auf einem Gitter ausdampfen lassen.