Sponge Cake

• 30 ml Milch
• 2 EL Stärke
• 1 EL Ahornsirup
• 2 EL Wasser
• 5 Tropfen Vanille-Aroma

Zutaten gut vermischen und beiseitestellen.

• 4 Eier

Eier (bei Raumtemperatur) in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät etwa 2 Minuten lang auf niedriger Stufe mixen.

• 110 g Zucker

Die Schüssel mit den Eiern in ein warmes Wasserbad stellen. Zucker hinzufügen und etwa 5 Minuten lang auf höchster Stufe schlagen.

Die Mischung aus dem ersten Schritt hinzugeben und vorsichtig unterrühren.

• 100 g Mehl

Mehl durch ein Sieb unter kontinuierlichem Rühren auf niedriger Stufe hinzugeben.

Kastenform mit Backpapier auskleiden und Teig hineingeben. Darauf achten, dass dieser möglichst wenige größere Luftblasen enthält.

In den auf 160 °C vorgeheizten Ofen stellen und 10 Minuten backen. Dann Temperatur auf 140 °C reduzieren und weitere 50 Minuten backen.

• Butter

Aus dem Ofen holen und sofort dünn mit Butter bestreichen. Mit Frischhaltefolie o.ä. abdecken und so auskühlen lassen (oder warm genießen).