Olivenöl-Gemüse-Nudeln

2 Portionen
30 Minuten
Donghwa

150 g Nudeln
Salz
1-2 EL Ölivenöl

Nudeln wie gewohnt kochen. Nach dem Abgießen das Olivenöl untermischen.

1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
½ Zucchini
½ rote oder gelbe Paprika
5 Champignons

Das Gemüse in Stücke und dann in Scheiben schneiden. Darauf achten, dass die Scheiben hinreichend dünn sind – etwa ½ cm sind ausreichend. Die Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden.

Natürlich kann hier auch anderes Gemüse verwendet werden. Wenn wir dieses Rezept kochen, nehmen wir einfach alles, war gerade im und um den Kühlschrank zu finden ist.

60 ml Olivenöl
1-2 TL Salz
1 EL Chilipulver
1 TL Basilikum
50 g Käse

Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und kurz anbraten. Nach 2-3 Minuten das restliche Gemüse – bis auf die Pilze – hinzugeben. Weitere 2-3 Minuten braten, dann mit Salz, Chilipulver und Basilikum würzen und die Pilze hinzugeben. Eine weitere Minute braten, dann Nudeln und Käse (in Scheiben oder kleinen Stücken) hinzugeben. Warten, bis der Käse geschmolzen ist.