Tomaten-Käse-Nudelauflauf

• 2-3 Zwiebeln
• 2 Zehen Knoblauch
• ½ rote Paprika
• 400 g Cherrytomaten
• ½ Brokkoli
• frischer Mozzarella

Vorbereitung: Zwiebel, Knoblauch und Paprika hacken. Cherrytomaten halbieren. Brokkoli in kleine Stücke schneiden. Mozzarella in Scheiben oder Würfel schneiden (kommen dann auf den Auflauf drauf, teils auch rein).

• 400 g Penne/Farfalle
• Wasser
• Salz

Nach Packungsangabe in Salzwasser kochen.

• Olivenöl
• 1 Dose Tomatenstücke
• 1 Becher Sahne
• Basilikum
• Salz
• Pfeffer
• Zucker

In einer großen Pfanne Zwiebel, Knoblauch und nach einer Weile Paprika sowie Brokkoli anschwitzen. Tomatenstücke hinzugeben, etwas köcheln lassen. Dann die Sahne hinzugeben, kurz aufkochen und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Basilikum und einer ordentlichen Prise Zucker abschmecken.

Wenn die Nudeln soweit sind, diese abgießen und in die Pfanne zur Sauce geben. Die Pfanne von der Hitze nehmen und die halbierten Kirschtomaten und die Hälfte der Mozzarellawürfel unterheben. Falls Parmesan da ist, auch etwas davon rein.

Alles in eine Auflaufform umfüllen, falls Pfanne nicht ofengeeignet.

• Gratinkäse

Mit Gratinkäse bestreuen, restliche Mozzarellawürfel drauf und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen (Umluft) ca. 20 Minuten gratinieren.