Kürbissuppe

• 1-2 Zwiebeln
• 1-2 Zehen Knoblauch
• 2 EL Butter

Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in einem Topf mit der Butter anschwitzen, bis sie durchsichtig sind.

• 1 kg Hokkaido-Kürbis
• 2 Kartoffeln

Kürbis und Karoffeln würfeln, dazugeben, 2-3 Minuten mit andünsten.

• 1 L Gemüsebrühe

Mit Brühe ablöschen, 30 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

Suppe pürieren.

• 100 ml Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie

Sahne hinzugeben und unterrühren, dann abschmecken und mit Petersilie garnieren.