Kartoffelbrei

Kartoffeln in Stücke schneiden (je kleiner, desto schneller, aber auch nasser) und kochen, bis sie weich sind.

Abschütten und abdampfen, jedoch nicht abkühlen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln zerdrücken und gleichzeitig die Butter mit einarbeiten. Dann je nach gewünschter Konsistenz Milch zugeben und kräftig weiterstampfen, bis eine schöne gleichmäßige Kartoffelmasse entstanden ist. Dabei auch mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken und nach Belieben Petersilie zugeben.