Frikadellen^★

• 1 Brötchen

Das Brötchen in Wasser einweichen.

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 großes Ei (oder zwei kleine)
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 TL Salz
• 1 TL Senf
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Paprikapulver und/oder Gochugaru
• 1-2 TL getrocknete Petersilie
• 1 TL Maggi oder Sojasauce

Zwiebel und Knoblauch in kleine Stückchen hacken und mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel gute 2-3 Minuten lang mit einem Löffel vermischen.

Die Brötchenmasse so gut wie möglich auspressen und weitere 2-3 Minuten lang untermischen.

• ½ Tasse Öl

Öl (kann auch etwas weniger sein) in einer Pfanne erhitzen. Ein kleines, dünnes Stück des “Teigs” hineingeben, kurz braten und testessen. Eventuell Salz und Pfeffer anpassen und wieder gut vermischen.

Mindestens golfballgroße (besser: größere) Bällchen formen, in die Pfanne legen und mit einem Pfannenwender zur gewünschten Dicke flachdrücken. Je nach Dicke (idealerweise 2-3 cm) 5-10 Minuten lang braten. Ggf. im Ofen warmstellen, bis alle fertig sind.

Dazu passt Reis, Bratensauce, gekochter Brokkoli (Salz nicht vergessen), Kartoffelsalat oder Blattsalat.