Bauerntopf

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 300 g Karotten
• 2 Paprikas (rot und/oder gelb)

Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Karotten schälen, in kleine Scheiben schneiden. Paparika in kleine Sticks schneiden.

• Öl
• 400-500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)

Zwiebeln und Knoblauch kurz in einem großen Topf anbraten. Hackfleisch hinzugeben und ebenfalls anbraten. Karotten hinzugeben und alles 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren weiter braten.

• 100 g Tomatenmark
• 1 TL Chilipulver
• 650 ml Gemüsebrühe (1 Brühwürfel & Wasser)

Tomatenmark und Chilipulver hinzugeben und gut vermischen. Dann mit der Brühe ablöschen, aufkochen und bei geringer Hitze 40 Minuten schmoren lassen. Die Paprikasticks nach 10-20 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzufügen.

• Salz
• Pfeffer
• 3-4 EL Crème fraîche
• 8-12 Blätter Basilikum

Zum Schluss noch etwas mit Salz und Pfeffer würzen. Optional auf jeden Teller einen Klecks Crème fraîche geben und mit frischem Basilikum garnieren.