Ausstecherle

• 200 g Mehl
• ⅓ Packung Backpulver
• 60 g Zucker
• ½ Packung Vanillinzucker
• 1 kleines Ei
• 100 g kalte Butter

Butter in 5-8 Stücke zerteilen, damits einfacher wird. Zutaten zu Teig kneten.

Dünn (≤ 1 cm) ausrollen und entsprechend ausstechen.

Bei 160 °C etwa 10-15 Minuten lang backen.

Natürlich kann man das Rezept etwas abändern, um verschiedenste Arten von Plätzchen zu bekommen. Jeder der folgenden Schritte stellt eine solche Erweiterung dar:

• 10-20 g Kakaopulver

Nachdem der Teig fertig ist, in zwei Hälften teilen und zu einer Kakaopulver hinzugeben, jeweils ausrollen und die zwei Teigfladen übereinanderlegen, dann für Marmorplätzchen ein bis zwei mal falten und zur gewünschten Dicke ausrollen.

• Nutella oder Marmelade

Teig dünner ausrollen, ausstechen, jeweils ein bisschen Nutella (trocknet leider aus) oder Marmelade zwischen zwei Schichten Teig sandwichen.

• 20-30 Haselnüsse

Haselnüsse hacken und zum Teig hinzugeben.

• 100 g Backschokolade
• 30 g Butter

Diese beiden Zutaten zusammen schmelzen und als einfache Glasur auf die fertigen Plätzchen geben. Auch machbar: bevor die Glasur erkaltet, ganze oder gehackte Haselnüsse darauf streuen.