Apfeltaschen

• 3 Äpfel

Äpfel gut waschen. In Stücke und dann in Scheibchen (etwa 3×3×½ cm) schneiden.

• 50 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1½ TL Zitronensaft

Äpfel und Butter in eine Pfanne geben und 4-5 Minuten lang braten. Dann Zucker, Zimt und Zitronensaft hinzugeben, alle Zutaten gut vermischen und weitere 5-6 Minuten braten, bis die Äpfel weich sind. Das Gemisch mindestens 5 Minuten lang erkalten lassen, idealerweise länger – dann bleibt der Blätterteig im nächsten Schritt fester.

• 1 Rolle Blätterteig

Blätterteig ausrollen und längs halbieren, quer dritteln. Im linken oberen Dreieck der resultierenden Quadrate einige Einschnitte machen. Die Füllung aus dem vorherigen Schritt auf die andere Hälfte der Quadrate geben.

• 1 Ei

Die Ränder mit dem Finger mit Eiweiß einreiben und die Taschen schließen, indem die Hälfte mit den Einschnitten über die Hälfte mit der Füllung geklappt wird. Mithilfe einer Gabel Seiten zusammenpressen, sodass die Füllung nicht mehr auslaufen kann. Nun die Taschen mit Eigelb bepinseln.

Bei 180 °C etwa 15-20 Minuten lang backen.